Agrégée de mathématiques, professeur à l'Université des Sciences et Techniques du Languedoc à Montpellier, Sylvette Maury est professeur de sciences de l'éducation à la Sorbonne, Université René Descartes-Paris, où elle est responsable de la formation doctorale en sciences de l'éducation et codirige le laboratoire "Éducation et Apprentissages". Elle est l'auteur de nombreux articles en diactique des mathématiques, concernant  les acquisitions dans le domaine des probabilités et la compréhension des représentations graphiques ou traitant de questions relatives aux fondements de la didactique des mathématiques.