CFA MEDERIC DES METIERS DE L'HOTELLERIE

Identité de l'établissement

Adresse :	20 rue Médéric 75017 PARIS France
Téléphone :	01 42 12 62 12
Fax :	01 42 27 31 79
Autre adresse :	École Médéric Rungis 1 rue de La Rochelle – marée 30321 94569 RUNGIS CEDEX
Site Internet :	https://www.cfamederic.com/
Téléphone :	09 72 14 11 44
Académie :	Académie de Paris https://www.education.gouv.fr/academie-de-paris-100049
Effectif général :	800
Direction :	Monsieur Jean-François Tostivint, Directeur général

Enseignement classique et/ou en alternance

CAP (Certificat d'aptitude professionnelle)

Cuisine
- Options & spécialités : Paris
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Pâtissier
- Options & spécialités : Paris
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Poissonnier-écailler
- Options & spécialités : Rungis
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Restaurant
- Options & spécialités : Paris
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Primeur
- Options & spécialités : Rungis
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Crémier-fromager
- Options & spécialités : Rungis
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage

CS (Certificat de spécialisation) - Niveau 3

Cuisinier en desserts de restaurant
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Employé barman
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Employé traiteur
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Sommellerie
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage

BAC PRO (Baccalauréat Professionnel)

Commercialisation et services en restauration (CSR)
- Options & spécialités : Paris
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Cuisine - Organisation de la Production culinaire (OPC)
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Restauration
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage

Mise à niveau en Hôtellerie Restauration

BTS (Brevet de Technicien Supérieur)

Management en hôtellerie-restauration
- Option A : management d'unité de restauration (MHR)
  - Options & spécialités : Paris
  - ✓ Formation en alternance
  - ✓ Contrat d'apprentissage
- Option B : management d'unité de production culinaire (MHR)
  - Options & spécialités : Paris
  - ✓ Formation en alternance
  - ✓ Contrat d'apprentissage
- Option C :management d'unité d'hébergement (MHR)
  - Options & spécialités : Paris
  - ✓ Formation en alternance
  - ✓ Contrat d'apprentissage

Formation(s) de l'établissement

Hôtellerie & Restauration

CAP
Cuisine Blended Learning : formation mixte E-Learning + Présentiel, 1 jour au CFA (PARIS)
Pâtissier Blended Learning : formation mixte E-Learning + Présentiel, 1 jour au CFA (PARIS)

Pédagogie de l'établissement

Projet pédagogique : Passerelle Handicap : rythme de stage, 2 jour au CFA, 2 jours en entreprise et 1 jour dans l’établissement de rattachement.
Entre dans le cadre du dispositif d’accès à l’apprentissage initié par la Région Ile-De-France. Cette formation se fait en partenariat avec l’Education Nationale et l’AGEFIPH.
Option Cuisine, Restauration, Pâtisserie

Médéric Paris-Rungis forme chaque année plus de 800 apprentis, essentiellement en CAP, Bac Professionnel et BTS, en cuisine, hôtellerie, pâtisserie, service, traiteur, bar et sommellerie, ainsi que dans les métiers de l’alimentation : poissonnerie, fromagerie-crémerie et primeur. Médéric est résolument tourné vers l’avenir : des méthodes innovantes, un réseau international, une notoriété croissante, avec le souci constant d’allier pragmatisme et humanité, efficacité et respect.