ECOLE FERRANDI

Identité de l'établissement

Adresse :	28 rue de l'Abbé Grégoire 75006 PARIS France
Téléphone :	01 49 54 28 00
Fax :	01 49 54 29 78
Autre adresse :	Chemin de l'Orme Rond 78350 - JOUY EN JOSAS
Site Internet :	https://www.ferrandi-paris.fr/
Académie :	Académie de Paris https://www.education.gouv.fr/academie-de-paris-100049
Statut :	Consulaire
Groupe :	CCI de Paris Région Ile de France
Effectif général :	1 400
Régime :	Demi-pension
Direction :	Monsieur Bruno de Monte, Directeur Monsieur Guillaume Coppere, Responsable Responsable Promotion CFA - Service Communication

Enseignement classique et/ou en alternance

CAP (Certificat d'aptitude professionnelle)

Boulanger
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Chocolatier - confiseur
- Options & spécialités : (Site de Jouy en Josas)
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Cuisine
- Durée de la formation : 1 an Post-Bac en temps plein avec frais de scolarité
Pâtissier
- Durée de la formation : 2 ans en temps plein avec frais de scolarité 1 an Post-Bac
- ✓ Contrat d'apprentissage
Restaurant
- Durée de la formation : 2 ans (1 an post-BAC)
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage

CS (Certificat de spécialisation) - Niveau 3

Employé barman
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Employé traiteur
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage

BAC PRO (Baccalauréat Professionnel)

Boulanger pâtissier
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Commercialisation et services en restauration (CSR)
- Durée de la formation : 3 ans
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage
Cuisine - Organisation de la Production culinaire (OPC)
- Durée de la formation : 3 ans
- ✓ Formation en alternance
- ✓ Contrat d'apprentissage

Mise à niveau en Hôtellerie Restauration

BTS (Brevet de Technicien Supérieur)

Management en hôtellerie-restauration
- Option B : management d'unité de production culinaire (MHR)
  - ✓ Formation en alternance
  - ✓ Contrat d'apprentissage

MASTERE

Mastère spécialisé : Ingénierie de Produits à l'interface Cuisine- Industrie

Formation(s) de l'établissement

Hôtellerie & Restauration

Bachelor de l'Ecole :
> Traiteur-Organisateur de Réceptions
> Manager de Restaurant

Langues enseignées

Langue vivante 1 : Anglais • Langue vivante 2 : Allemand • Espagnol

Pédagogie de l'établissement

Projet pédagogique : ESCP Europe et FERRANDI Paris annoncent la création conjointe de Hosted (Hospitality Service Tourism and Education), institut européen dédié au management de l’hôtellerie et du tourisme.

Dès septembre 2018, Hosted proposera à Paris, Madrid et Turin des formations de Bac +3 à Bac +6 et disposera d'un centre de recherche. En septembre 2019, le dispositif sera complété à Paris par une division Executive Education.